Table of Contents
Inleiding
Zin in een zachte, luchtige cake die eenvoudig te maken is en altijd goed lukt? Deze griekse yoghurtcake is een heerlijke keuze als je een simpel bakrecept zoekt met een frisse en romige smaak. Door de Griekse yoghurt krijgt de cake een fijne structuur die zacht blijft en niet droog aanvoelt.
Deze griekse yoghurtcake is perfect voor bij de koffie, als zoet ontbijt, als tussendoortje of gewoon wanneer je zin hebt om iets makkelijks te bakken. Het fijne aan dit recept is dat je gewone ingrediënten gebruikt en toch een cake krijgt die lekker fris, zacht en huiselijk smaakt.
Ingrediënten
Voor deze griekse yoghurtcake heb je geen ingewikkelde producten nodig. Met een paar basisingrediënten maak je een cake die heerlijk zacht en licht van smaak is.
- 250 g Griekse yoghurt
- 3 eieren
- 180 g suiker
- 100 ml zonnebloemolie of milde olijfolie
- 250 g bloem
- 1 zakje bakpoeder
- 1 theelepel vanille-extract
- Rasp van 1 citroen, optioneel
- Een snufje zout
Timing
Deze cake is snel voorbereid en hoeft daarna alleen nog rustig in de oven te bakken. Daardoor is het een fijn recept voor zowel doordeweeks als in het weekend.
- Voorbereidingstijd: 15 minuten
- Baktijd: 45 tot 50 minuten
- Totale tijd: ongeveer 1 uur en 5 minuten
Stap 1
Verwarm de oven voor op 175 graden. Vet intussen een cakevorm goed in en bekleed deze eventueel met bakpapier. Zo kun je de cake later makkelijker uit de vorm halen. Neem daarna een grote kom en klop de eieren samen met de suiker tot een luchtig en licht mengsel.
Deze eerste stap is belangrijk voor de structuur van de cake. Door de eieren en suiker goed op te kloppen, krijgt jouw griekse yoghurtcake een luchtiger resultaat en een mooiere zachte kruim.
Stap 2
Voeg de Griekse yoghurt, olie en vanille-extract toe aan het eimengsel. Meng alles rustig door elkaar tot een glad beslag. Als je een frisse toets wilt, kun je op dit moment ook de citroenrasp toevoegen. Dat past erg goed bij de romige smaak van de yoghurt.
Juist de Griekse yoghurt maakt deze cake zo lekker zacht. Het geeft niet alleen smaak, maar helpt ook om de cake langer smeuïg te houden. Daardoor blijft deze griekse yoghurtcake ook de volgende dag nog heerlijk.
Stap 3
Zeef de bloem samen met het bakpoeder en het snufje zout boven de kom. Spatel daarna alles voorzichtig door het natte mengsel tot je een glad beslag hebt. Roer niet te lang, want dan kan de cake minder luchtig worden.
Zodra het beslag mooi gemengd is, giet je het in de voorbereide cakevorm. Strijk de bovenkant voorzichtig glad zodat de cake gelijkmatig bakt. Het beslag moet zacht en romig zijn, maar niet te dun.
Stap 4
Zet de cake in de voorverwarmde oven en bak hem ongeveer 45 tot 50 minuten goudbruin. Controleer met een prikker of de cake gaar is. Komt de prikker er schoon uit, dan is de cake klaar. Laat de cake daarna eerst een beetje afkoelen in de vorm voordat je hem eruit haalt.
Laat de griekse yoghurtcake vervolgens volledig afkoelen op een rooster. Zo blijft de structuur mooi en kun je hem makkelijker snijden. Serveer de cake puur, met een beetje poedersuiker of met wat vers fruit voor een extra frisse afwerking.
Voedingsinformatie
De voedingswaarden van deze griekse yoghurtcake zijn bij benadering en kunnen verschillen afhankelijk van de gebruikte ingrediënten en portiegrootte. Gemiddeld bevat één plak ongeveer:
- Calorieën: 220 tot 280 kcal
- Eiwitten: 4 tot 6 g
- Koolhydraten: 25 tot 32 g
- Vetten: 9 tot 13 g
- Suikers: 14 tot 18 g
Gezondere alternatieven
Wil je deze cake iets lichter maken, dan kun je met een paar eenvoudige aanpassingen nog steeds een heel lekker resultaat krijgen.
- Gebruik minder suiker voor een minder zoete cake
- Kies Griekse yoghurt met minder vet als je een lichtere versie wilt
- Vervang een deel van de bloem door volkorenmeel
- Voeg vers fruit toe voor extra smaak zonder veel extra suiker
- Gebruik een beetje honing in plaats van een deel van de suiker
Serveertips
Deze griekse yoghurtcake is heerlijk bij koffie of thee en past ook goed als simpel ontbijt of zoet tussendoortje. Je kunt hem serveren zoals hij is, maar ook afwerken met een dun laagje poedersuiker, wat citroenrasp of een paar verse bessen.
Wil je de cake iets feestelijker maken, dan kun je er ook een lepel yoghurt of wat vers fruit naast serveren. Zo blijft het frisse karakter mooi aanwezig en krijgt de cake toch een verzorgde uitstraling.
Veelgemaakte fouten om te vermijden
Dit recept is eenvoudig, maar met een paar aandachtspunten wordt jouw cake nog beter.
- Roer het beslag niet te lang, anders wordt de cake minder luchtig
- Open de oven niet te vroeg tijdens het bakken
- Gebruik een goed ingevette of beklede cakevorm
- Controleer de gaarheid altijd met een prikker
- Laat de cake eerst iets afkoelen voordat je hem uit de vorm haalt
Bewaartips
Een groot voordeel van deze griekse yoghurtcake is dat hij ook na het bakken nog lekker zacht blijft. Daardoor kun je hem prima bewaren voor later.
- Bewaar de cake goed afgedekt op kamertemperatuur
- De cake blijft ongeveer 2 tot 3 dagen lekker
- In de koelkast blijft hij iets langer goed, maar laat hem voor het eten op temperatuur komen
- Je kunt plakjes invriezen voor later gebruik
- Verpak de cake goed zodat hij niet uitdroogt
Conclusie
Deze griekse yoghurtcake is een heerlijk en toegankelijk bakrecept dat je makkelijk vaker wilt maken. De cake is zacht, luchtig en fris van smaak, en past bij veel momenten van de dag. Of je hem nu bakt voor bezoek, voor bij de koffie of gewoon omdat je zin hebt in iets huiselijks, dit recept laat zien dat simpel vaak juist heel lekker kan zijn. Een fijne cake om altijd achter de hand te hebben.
Veelgestelde vragen
Kan ik gewone yoghurt gebruiken in plaats van Griekse yoghurt?
Ja, dat kan, maar de cake kan dan iets minder romig en iets dunner van structuur worden. Griekse yoghurt geeft meestal het beste resultaat.
Kan ik citroen toevoegen aan deze cake?
Ja, citroenrasp past heel goed bij deze griekse yoghurtcake en geeft een frisse smaak die mooi combineert met de zachte cake.
Hoe weet ik of de cake gaar is?
Prik met een houten prikker in het midden van de cake. Als die er schoon uitkomt, is de cake klaar.
Kan ik deze cake invriezen?
Ja, dat kan prima. Snijd de cake eventueel eerst in plakken en verpak die goed voordat je ze invriest.
Waarom is mijn cake niet luchtig genoeg?
Dat komt vaak doordat het beslag te lang is geroerd of doordat de oven te vroeg is geopend tijdens het bakken.
Past fruit goed bij deze cake?
Ja, vers fruit zoals blauwe bessen, aardbeien of frambozen past heel goed bij de frisse en zachte smaak van deze cake.
